“Hi, saya peniaga makanan sediaan di rumah. Macam mana nak dapatkan logo Halal?”
Sudah tentu kami dapat soalan ini hampir setiap hari. Lagi-lagi semenjak kes Covid dah kurang dan semua orang lebih yakin untuk keluar ke tempat awam untuk jual beli.
Tapi tak semua orang mampu buka kedai sendiri. Penjual perlu hadap proses yang memenatkan jadi salah satu solusi terbaik adalah dengan perniagaan makanan di rumah atau home-based business.
Kalau nak tahu lebih lanjut tentang lesen dan pensijilan untuk perniagaan makanan sediaan di rumah, semuanya ada di sini.
Pengusaha Makanan Sediaan di Rumah 2022
Sepanjang 2 tahun lebih, ramai rakyat kita kehilangan kerja tetap mereka akibat wabak Covid-19. Kebanyakan dari mereka telah menceburi industri perniagaan F&B.
Bruce Wong (dalam artikel) dan ramai lagi telah belajar sendiri untuk menjadi usahawan makanan termasuk yang tiada pengalaman langsung! Akibatnya, dengan peningkatan perniagaan makanan di rumah, pelanggan menanggung risiko jika penjual tidak mengambil langkah berjaga-jaga yang sewajarnya.
Tahun lalu, hampir 100 orang mengalami keracunan makanan akibat makan puding buih yang dibuat dengan telur busuk dari penjual home-based di Terengganu!
“Kami meminta pihak kesihatan menyediakan SOP untuk peniaga makanan di rumah bagi membantu mereka menjana sedikit pendapatan, dan pada masa sama memastikan keselamatan makanan yang dijual,” – PBT Terengganu, perumahan, kesihatan dan pengerusi jawatankuasa alam sekitar Dr Alias Razak.
Walaupun kebanyakan pengguna sedar tentang risiko seller makanan tidak berlesen, mereka masih membeli untuk support perniagaan tempatan dan ia jauh lebih murah berbanding tempat lain.
Jadi, jika anda tak nak ini berlaku kepada anda, ikuti panduan ini tentang pensijilan yang diperlukan oleh setiap perniagaan makanan sediaan di rumah.
Panduan KKM untuk Bisnes Makanan di Rumah
Disebabkan oleh peningkatan bilangan perniagaan makanan home-based, Kementerian Kesihatan Malaysia telah mengeluarkan panduan berguna untuk semua pengendali makanan di rumah untuk mengamalkan pengendalian makanan yang selamat.
Keperluan Asas untuk Pengendali Makanan Di Rumah
- Suruhanjaya Syarikat Malaysia (SSM)
- Food Safety Information of Malaysia (FoSIM)
- Suntikan vaksin anti-tifoid
Menghadiri Kursus Pengendalian Makanan oleh mana-mana Sekolah Latihan Pengendalian Makanan yang diluluskan KKM
Amalkan nasihat keselamatan dan kesihatan makanan daripada KKM
Menjalankan penilaian kendiri secara berkala yang dinasihatkan oleh KKM
Pakaian semasa Mengendalikan Makanan di Rumah
Walaupun dari keselesaan rumah anda, semasa anda menyediakan makanan, anda mesti mengamalkan kebersihan yang baik, bermula dari pakaian anda di dapur.
- Pakai pakaian yang bersih
Gunakan penutup kepala yang bersih dan sesuai
Pakai apron yang bersih dan berwarna cerah
Basuh tangan anda sebelum, semasa, dan selepas mengendalikan makanan
Bersihkan tangan dengan sabun selepas menggunakan tandas
Pastikan semua peralatan bersih
Penyimpanan Bahan Mentah
Pertama sekali, anda perlu asingkan semua bahan mentah khas untuk pelanggan anda daripada bahan mentah untuk kegunaan rumah anda. Amalkan meletakkan label pada setiap bahan mentah dengan jelas dan amalkan peraturan First In First Out.
Manakala, bagi bahan mentah penyimpanan sejuk, ikut garis panduan di bawah:
- Pastikan terdapat ruang yang mencukupi atau dapatkan bahan mentah segar setiap hari.
Sentiasa periksa suhu bahan. Buang atau masak segera bahan jika elektrik terputus
Simpan bahan mentah dalam bekas yang berasingan untuk pengendalian mudah.
Jangan penuhkan makanan beku terlalu banyak dalam peti sejuk/peti sejuk.
Pembungkusan Makanan untuk Perniagaan di Rumah
Semua jenis pembungkusan makanan mestilah selamat dan boleh tahan proses penghantaran sebaik sahaja makanan dimasak. Berikut adalah garis panduan yang ditetapkan oleh KKM untuk packaging makanan:
- Bungkusan makanan mestilah tidak mudah koyak dan perlu menutup semua makanan.
Surat khabar menyentuh makanan adalah DILARANG.
Simpan semua bungkusan makanan yang bersih di kawasan selamat dari bahan mentah dan pencemaran.
Jika menggunakan daun pisang, pastikan ia dibersihkan dengan betul sebelum digunakan.
Simpan pembungkusan di kawasan yang cerah supaya mudah untuk mengesan sebarang kerosakan.
Pakai sarung tangan pakai buang, penyepit atau peralatan yang bersih dan sesuai untuk letak makanan dalam bungkusan.
JANGAN sentuh makanan yang disediakan dengan tangan.
Bungkus makanan di kawasan yang sesuai, jangan sekali-kali di atas lantai.
JANGAN tiup ke dalam bungkusan makanan.
Asingkan bahan makanan utama anda daripada lauk jika dibungkus dalam bekas yang sama.
Elakkan daripada menggunakan stapler untuk mengemaskan bungkusan.
Pelabelan Makanan untuk Makanan Berasaskan Rumah
Secara amnya, KKM menyatakan bahawa semua makanan mesti mengikuti piawaian Peraturan-Peraturan Makanan 1985.
Label Makanan Sedia untuk Dimakan
Label Makanan Yang Diproses
Senarai Semak Kendiri untuk Makanan Sediaan di Rumah
Walaupun pihak berkuasa tak akan memeriksa dapur anda, jadilah penjual yang bertanggungjawab untuk customer anda. KKM telah menyediakan senarai semak untuk membantu pengusaha makanan home-based menjaga keselamatan dan kesihatan makanan.
Dapatkan butiran penuh syarat perniagaan makanan sediaan di rumah, pergi ke BAHAGIAN KESELAMATAN DAN KUALITI MAKANAN
Secara keseluruhan, jika anda ingin teruskan bisnes makanan dari rumah, panduan ini amat membantu untuk ada dapatkan logo makanan sediaan di rumah oleh KKM seperti di bawah.
Ini adalah inisiatif KKM untuk seller makanan di rumah untuk paparkan logo ini pada packaging makanan mereka. Hasilnya, customer lebih yakin untuk membeli produk ini yang mengikut semua peraturan keselamatan dan kesihatan makanan oleh KKM.
Jadilah Penjual Makanan di Rumah yang Bertanggungjawab
Walaupun perniagaan makanan di rumah tidak layak mendapat pensijilan GMP, HACCP, Halal dan lain-lain yang memerlukan premis, penjual perlu memastikan masakan adalah selamat dan bersih.
Jadi, jika anda berfikir untuk berniaga dari rumah, pastikan anda mengikuti panduan ini untuk memastikan customer anda berpuas hati dan perniagaan anda selamat.
Nak tips perniagaan makanan lagi? Kami adalah agensi pemasaran makanan di Malaysia yang boleh membantu anda mencapai level perniagaan anda ke tahap maksimum!
Tips berguna: Senarai Lengkap Logo Pembungkusan Makanan di Malaysia
