[Baru] Senarai Persijilan untuk Perniagaan Makanan Dari Rumah

“Hi, saya menjalankan perniagaan makanan dari rumah. Bagaimana cara untuk saya mendapatkan logo Halal?”

Betul, kami menerima pertanyaan sebegini hampir setiap hari sejak Covid melanda.

Ini kerana ramai yang menceburi bidang perniagaan makanan sebagai sumber pendapatan mereka.

Tapi, membuka kedai fizikal memerlukan kos yang tinggi dan prosesnya agak rumit.

Itulah sebabnya ramai rakyat Malaysia kini memilih untuk memulakan perniagaan makanan dari rumah.

Kami faham situasi anda. Di bawah, anda akan temui semua jawapan yang diperlukan berkaitan lesen dan persijilan untuk perniagaan makanan berasaskan rumah anda.

Perniagaan Makanan Dari Rumah di Malaysia 2024

Bukan lagi satu rahsia bahawa ramai rakyat Malaysia telah kehilangan pekerjaan akibat pandemik. Oleh itu, dengan kehilangan sumber pendapatan, industri yang paling sesuai untuk diterokai adalah makanan dan minuman.

Bruce Wong (dalam artikel ini) dan ramai lagi telah menjadi usahawan makanan secara belajar sendiri. Ada juga yang tidak mempunyai sebarang pengalaman sebelumnya. Walaubagaimanapun, dengan peningkatan mendadak perniagaan makanan dari rumah, pelanggan berisiko sekiranya penjual tidak mengambil langkah berjaga-jaga yang sewajarnya.

Tahun lepas, hampir 100 orang mengalami keracunan makanan akibat memakan ‘puding buih’ yang dibuat menggunakan telur yang telah tamat tempoh daripada seorang penjual makanan berasaskan rumah di Terengganu!

“Kami telah meminta pihak berkuasa kesihatan untuk menyediakan satu SOP (Prosedur Operasi Standard) untuk peniaga makanan berasaskan rumah bagi membantu mereka menjana pendapatan, dan pada masa yang sama memastikan keselamatan makanan yang dijual,” – Pengerusi Jawatankuasa Kerajaan Tempatan, Perumahan, Kesihatan dan Alam Sekitar Terengganu, Dr. Alias Razak.

Walaupun kebanyakan pengguna sedar akan risiko membeli daripada pengendali makanan yang tidak berlesen, mereka masih membeli untuk menyokong perniagaan tempatan yang biasanya menawarkan harga yang lebih murah berbanding tempat lain.

Jadi, jika anda tidak mahu situasi sebegini berlaku kepada anda, ikuti panduan ini tentang persijilan-persijilan yang diperlukan untuk perniagaan makanan berasaskan rumah anda.

Panduan KKM untuk Perniagaan Makanan Dari Rumah

Disebabkan oleh peningkatan jumlah perniagaan makanan dari rumah (home-based food businesses), Kementerian Kesihatan Malaysia (KKM) telah mengeluarkan panduan yang berguna untuk semua pengusaha makanan di rumah bagi mengamalkan pengendalian makanan yang selamat.

Keperluan Asas Pengendali Makanan di Rumah

1. Suruhanjaya Syarikat Malaysia (SSM)
2. Sistem Maklumat Keselamatan Makanan (FoSIM)
3. Suntikan vaksin anti-tifoid
4. Menghadiri Kursus Pengendali Makanan yang diluluskan oleh KKM di mana-mana Sekolah Latihan Pengendali Makanan.
5. Mengamalkan nasihat keselamatan dan kesihatan makanan daripada KKM.
6. Membuat penilaian kendiri secara berkala seperti yang dinasihatkan oleh KKM.

Atur Cara Berpakaian Semasa Mengendalikan Makanan di Rumah

Walaupun anda bekerja dari keselesaan rumah sendiri, apabila anda menyediakan makanan untuk pelanggan, anda mesti mengamalkan kebersihan yang baik, bermula dengan pakaian anda di dapur.

• Pakai pakaian yang bersih
• Gunakan penutup kepala yang bersih dan sesuai
• Pakai apron yang bersih dan berwarna cerah
• Basuh tangan anda sebelum, semasa, dan selepas mengendalikan makanan
• Basuh tangan dengan sabun selepas ke tandas
• Pastikan semua peralatan dapur sentiasa bersih

Penyimpanan Bahan Mentah

Pertama sekali, anda mesti mengasingkan semua bahan mentah yang disediakan untuk pelanggan dengan bahan mentah lain yang digunakan untuk kegunaan rumah anda.

Amalan baik yang lain adalah dengan melabel setiap bahan mentah dengan jelas dan mengamalkan peraturan ‘Masuk Dahulu, Keluar Dahulu’ (FIFO).

Untuk bahan mentah yang memerlukan penyimpanan sejuk, ikuti garis panduan di bawah:

• Pastikan ruang simpanan mencukupi atau beli bahan mentah secara harian.
• Sentiasa periksa suhu. Buang atau masak bahan mentah dengan segera sekiranya berlaku gangguan bekalan elektrik.
• Simpan bahan mentah dalam bekas berasingan untuk pengendalian yang mudah.
• Jangan isi makanan sejuk beku secara berlebihan di dalam peti sejuk (freezer/refrigerator).

Pembungkusan Makanan untuk Perniagaan Dari Rumah

Semua jenis pembungkusan makanan mestilah gred selamat untuk makanan dan mampu bertahan semasa proses penghantaran sebaik sahaja makanan dimasak. Berikut adalah garis panduan yang ditetapkan oleh KKM untuk pembungkusan makanan:

• Pembungkusan makanan mestilah tidak mudah koyak dan perlu menutupi semua makanan.
• Penggunaan surat khabar yang menyentuh makanan adalah DILARANG.
• Simpan semua pembungkusan makanan yang bersih di tempat yang selamat, jauh dari bahan mentah dan risiko pencemaran.
• Jika menggunakan daun pisang, pastikan ia dibersihkan dengan betul sebelum digunakan.
• Simpan pembungkusan makanan di kawasan yang terang untuk memudahkan pengesanan sebarang kerosakan.
• Gunakan sarung tangan bersih dan pakai buang, penyepit, atau peralatan yang sesuai untuk memasukkan makanan ke dalam bungkusan.
• JANGAN sentuh makanan yang telah siap secara langsung.
• Bungkus makanan di tempat yang sesuai, jangan sesekali di atas lantai.
• JANGAN tiup ke dalam bungkusan makanan.
• Asingkan makanan utama dari lauk-pauk jika dibungkus dalam bekas yang sama.
• Elakkan daripada menggunakan stapler untuk menutup pembungkusan makanan.

Pelabelan Makanan untuk Perniagaan Makanan Dari Rumah

Pada asasnya, KKM menyatakan bahawa semua makanan mesti mematuhi keperluan standard dan peraturan pelabelan dalam Peraturan-Peraturan Makanan 1985. Ini termasuklah larangan sebarang tuntutan nutrisi pada pembungkusan.

Label Makanan Sedia Dimakan (Ready-to-Eat)

Label Makanan Diproses

Borang Penilaian Kendiri untuk Keselamatan dan Kesihatan Makanan Berasaskan Rumah

Walaupun pihak berkuasa tidak akan memeriksa dapur anda, anda wajib menjadi penjual yang bertanggungjawab demi kepentingan pengguna anda. Oleh itu, KKM telah menyediakan senarai semak untuk membantu pengusaha makanan di rumah menjalankan penilaian keselamatan dan kesihatan makanan berasaskan rumah secara kendiri.

Untuk maklumat lengkap mengenai syarat-syarat perniagaan makanan berasaskan rumah, sila hubungi kami dengan mengisi borang pertanyaan di bawah.

Secara keseluruhan, jika anda berhasrat untuk terus menjalankan perkhidmatan makanan berasaskan rumah, panduan ini boleh menjadi langkah pertama untuk mendapatkan logo makanan berasaskan rumah yang disahkan oleh KKM.

Ini merupakan satu inisiatif bijak oleh KKM untuk membenarkan penjual makanan berasaskan rumah memaparkan logo ini pada pembungkusan makanan mereka. Kesannya, pengguna lebih yakin untuk membeli produk-produk yang mematuhi semua peraturan keselamatan dan kesihatan makanan oleh KKM.

Jadilah Penjual Makanan Dari Rumah yang Bertanggungjawab

Secara keseluruhannya, walaupun perniagaan makanan berasaskan rumah TIDAK layak untuk persijilan GMP, HACCP, Halal, dan pensijilan lain yang memerlukan premis, tiada alasan untuk mengendalikan makanan dengan cara yang tidak bersih atau selamat.

Jadi, jika anda sedang mempertimbangkan untuk menjalankan perniagaan dari rumah, pastikan anda mengikuti panduan ini untuk memastikan kepuasan pelanggan dan menjaga keselamatan perniagaan anda.

Perlukan lebih banyak tip perniagaan makanan? Kami adalah agensi pemasaran makanan di Malaysia yang bersedia membantu anda untuk memaksimumkan tahap perniagaan anda!

Bacaan seterusnya: How to Get Nutrition Facts for My Product in Malaysia

DISCLAIMER

This article is for informational and educational purposes only and does not constitute legal or professional advice. Although we strive to provide accurate general information, the information presented here is not a substitute for any kind of professional advice, and you should not rely solely on this information. Please opt for a one-to-one consultation with us or a relevant professional for your specific concerns regarding food business solutions in Malaysia before making any decisions.